Новости

Бефстроганов

Ингредиенты:

  • говядина - 400 гр.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • сметана - 150-200 гр.
  • томатный соус или томатная паста - 1-2 ст. л.
  • мука - 1 ст. л.
  • растительное масло для жарки
  • зелень петрушки
  • перец молотый
  • соль - по вкусу

Приготовление:

Говядину вымыть, хорошо обсушить и нарезать ломтиками. Ломтики мяса положить между двумя слоями пищевой пленки и отбить. Отбитое мясо нарезать поперек волокон тонкой соломкой. Лук очистить и нарезать полукольцами. В разогретую с маслом сковороду выложить лук, посолить, немного поперчить и обжарить до мягкости. Обжаренный лук посыпать мукой и перемешать. К луку добавить сметану, томатный соус (по вкусу) и перемешать. Довести сметанную смесь до кипения и влить немного воды (воды столько, чтобы соус не был слишком густым или жидким). Соус немного уварить, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Посолить и поперчить. Другую сковороду хорошо разогреть, налить немного масла и выложить мясо. Обжарить мясо несколько минут, до готовности, посолить и поперчить. Переложить обжаренное мясо к соусу, перемешать и тушить еще 2-3 минуты на слабом огне. Бефстроганов, если нужно, посолить и поперчить, по вкусу. При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки.