Приправа для говядины

Приправа прекрасно подходит для тушения и отваривания мяса - она насыщает мясо своим душистым ароматом. Прекрасно подходит для приготовления жаркого, а также для жарения и тушения.

Состав: лук, паприка красная, кориандр, чеснок, перец красный острый, перец черный молотый, зелень петрушки, лавровый лист, тмин, майоран, базилик, гвоздика, имбирь.

Вам понадобится:

• говядина - 500 гр.
• картофель - 4-5 шт.
• капуста свежая - 150 гр.
• морковь - 1 шт.
• лук - 1-2 шт.
• корень петрушки - 50 гр.
• масло топленое или сало свиное - 15 гр.
• мука - 10 гр.
• лавровый лист
• чеснок
• перец горошком
• приправа для говядины
• зелень петрушки или укропа

Жирную говядину (лопатку или наружную часть задней ноги) нарежьте кусочками толщиной 20-30 мм, погрузите в горячую воду и варите не менее 1-1,5 часа. Полуготовое мясо переложите в другую посуду. Бульон процедите и снова положите в него мясо, добавьте целые некрупные клубни очищенного картофеля, морковь, корень петрушки, лук, нарезанную шашечками капусту, лавровый лист, перец горошком, приправу для говядины, посолите и варите до готовности мяса и овощей. Затем бульон слейте, приготовьте на нем белый соус, соедините с мясом и овощами, добавьте чеснок, растертый с солью, после чего прокипятите. При подаче положите мясо в глубокую тарелку вместе с овощами и соусом, посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Приятного аппетита!