Кориандр

Кориандр - однолетнее травянистое растение, родственник тмину, фенхелю, укропу, анису. Без кориандра немыслим бородинский хлеб, абхазская аджика, большинство грузинских соусов, корейская морковь, рыбные консервы, суп-харчо, люля-кебаб, азербайджанский шашлык, грузинское лобио и другие национальные блюда. В пищевой промышленности семенами кориандра ароматизируют хлеб, печенье, колбасы, рыбные и овощные консервы. Соленья и маринады также не обходятся без кориандра. Можно с полной уверенностью сказать, что кориандр - общемировая приправа наравне с солью, перцем и лавровым листом.