Перец белый

            

Перец белый - классическая пряность, являющаяся плодами того же ботанического растения, что и черный перец. Белый перец получают из зрелых плодов перечной лианы. Используют в качестве пряности как черный перец, однако в сравнении с черным белый перец не такой  жгучий, и обладают более ярким, острым ароматом. Превосходно гармонирует с морепродуктами и различными рыбными блюдами. Принято считать, что с блюдами из отварного мяса и теста пряность проявляет свои качества наилучшим образом. Чтобы оптимально раскрылся аромат белого перца, его «вводят» в кушанье примерно за 5 минут до готовности.