Разрыхлитель для теста

Разрыхлитель для теста – это добавка, предназначенная для придания тесту пышности. Для теста с разрыхлителем характерна структура с равномерно распределенными по нему пузырьками воздуха. За счет этих пузырьков тесто с разрыхлителем становится пористым и пышным, а готовое мучное изделие – нежным и воздушным. Разрыхлитель используют при изготовлении бисквитов, рулетов, тортов, пирожных, печенья, кексов.

Способ применения: разрыхлитель для теста применяют из расчета 10 грамм на 0,5 кг муки, он вносится непосредственно в муку в самом начале перед замешиванием теста.

Состав: мука пшеничная, сода пищевая (E 500ii), разрыхлитель (E 450i).