Солянка домашняя

Ингредиенты:

• говядина (мякоть) - 200 гр.
• ветчина - 100 гр.
• сосиски - 100 гр.
• лук репчатый - 90 гр.
• картофель - 150 гр.
• огурцы соленые - 80 гр.
• бульон мясной - 800 мл
• паста томатная - 2 ст.л
• масло сливочное - 2 ст.л
• сметана - 4 ст.л.
• петрушка - 4 веточки
• лист лавровый - 2 шт.
• перец черный (горошком) - по вкусу
• соль - по вкусу
  

Приготовление:

Сварить предварительно мясной бульон, в конце варки добавить ветчину и сосиски. Мясные продукты вынуть, нарезать, бульон процедить.

Картофель очистить, вымыть и нарезать дольками. В кипящий процеженный бульон положить подготовленный картофель и варить до готовности на среднем огне.

Лук репчатый очистить, нарезать соломкой, обжарить на сливочном масле, добавить томатную пасту или томатное пюре, пассировать еще 1-2 минуты. Соленые огурцы нарезать мелкой соломкой и припустить в небольшом количестве бульона.

В мясной бульон положить обжаренный лук с томатной пастой, припущенные огурцы, нарезанные мясные продукты. Посолить, добавить лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения.

Разлить солянку по тарелкам, заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.