Зразы картофельные с мясом

Ингредиенты:

• картофель - 1 кг
• яйца - 2 шт.
• сырой или варенный мясной фарш - 200 гр.
• лук репчатый - 1 шт.
• мука
• молотые сухари - 1 ст.л.
• сливочное масло - 4 ст.л.
• тертый сыр - 4 ст.л.
• соль - по вкусу

Приготовление:

Картофель, сваренный в «мундире» накануне, очистить и натереть на терке, добавить муку, яйца и замесить тесто. 1 ст. ложку масла разогреть на сковороде, пассировать  в нем мелко нарезанный лук, добавить сухари, мясной фарш и тушить до полной готовности.

Тесто раскатать в пласт, разрезать на четырехугольные кусочки, на каждый кусочек положить ложку фарша и свернуть так, чтобы мясо было полностью закрыто тестом. Затем в кипящей подсоленной воде варить зразы до тех пор, пока не всплывут. Вынуть из воды шумовкой, поместить на блюдо, залить растопленным маслом и посыпать тертым сыром. Подавать с салатом.